Tag: "Tipy kuchenne"
Blog | Gerlach
-
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 11.08.2026
Peklowanie mięsa – najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy wiesz, na czym polega peklowanie mięsa? Jak przygotować do tego zalewę i czy można robić to na sucho? Ile soli będzie Ci potrzebne? Poznaj odpowiedzi na te pytania i spraw, aby Twoje dania na bazie mięs smakowały jeszcze lepiej.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 10.08.2026
Jak działa emulgowanie w kuchni i dlaczego sos się nie rozwarstwia?
Przygotowując najróżniejsze potrawy niekiedy połączyć trzeba tłuszcz ze składnikami, z którymi ten naturalnie się nie miesza. Żeby to zrobić, niezbędna może okazać się wiedza dotycząca emulgowania, dzięki której możliwe będzie przygotowanie aksamitnych sosów i jednolitych konsystencji. Sprawdź, jak działa emulgowanie w kuchni i czym tak naprawdę jest.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 21.07.2026
Co zamiast papieru do pieczenia? Czy można piec na folii aluminiowej?
Gdy Ci go zabraknie – co zamiast papieru do pieczenia możesz użyć? Czy możesz użyć zamiast niego folii aluminiowej? Czy papier śniadaniowy nadaje się do pieczenia? Poznaj odpowiedzi na te pytania i poznaj tajniki przygotowywania słodkich i wytrawnych dań z piekarnika.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o składnikach | 17.07.2026
Jak sprawdzić, czy jajko jest dobre? Test na świeżość jajek
Czasem trudno określić, czy coś możesz zjeść, czy jednak już się zepsuło. Jak sprawdzić, czy jajko jest dobre i na co zwrócić uwagę, aby rozpoznać to bez rozbijania skorupki? Poznaj test na świeżość, który pomoże Ci uniknąć zepsutych jajek. Dowiedz się też, dlaczego należy uważać na takie produkty spożywcze.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 14.07.2026
Która strona folii aluminiowej trzyma ciepło?
Czy wiesz, która strona folii aluminiowej trzyma ciepło – matowa czy błyszcząca? Sprawdź, na co warto zwrócić uwagę, używając jej. Jak działa ten produkt i czemu jest tak przydatny w kuchni na co dzień? Do czego jeszcze można wykorzystać folię aluminiową?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 13.07.2026
Jak szybko rozmrozić mięso?
Czy wiesz, jak szybko rozmrozić mięso? Istnieją sposoby na to, jak zrobić to szybciej. Poznaj również zasady związane z bezpieczeństwem żywności, które pomogą zrobić to efektywnie, ale zdrowo i bez zbędnego ryzyka. Jak szybko rozmrozić pierś z kurczaka lub mięso mielone? Sprawdź nasze porady!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o składnikach | 07.07.2026
Bób – z czym go jeść i w jaki sposób podawać?
Czy wiesz, z czym jeść bób oraz jak pięknie go podać? Poznaj sposoby na to sezonowe warzywo i ciesz się jego smakiem! Czy warto go jeść? Jakie wartości odżywcze zawiera i czemu jest dostępny właściwie tylko latem? Dowiedz się więcej na jego temat!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 23.06.2026
Dry aging steka – na czym polega dojrzewanie mięsa?
Czym jest dry aging, jeśli chodzi o steki? Pod tą angielską nazwą kryje się dojrzewanie mięsa na sucho. Co jednak to oznacza? Co daje ten proces i czy warto wybierać taką wołowinę? Sprawdź, czy możesz zrobić to w domu!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 22.06.2026
Jak suszyć owoce w piekarniku? Prosty poradnik domowy
Czy wiesz, jak suszyć owoce w piekarniku? Sprawdź nasz poradnik i dowiedz się, jak przejść krok po kroku przez cały ten proces, od doboru owoców, przez ich przygotowanie, aż po suszenie i przechowywanie.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 19.06.2026
Co to jest filetowanie owoców i kiedy warto je stosować?
Czy wiesz, co to jest filetowanie owoców? Kiedy warto stosować tę technikę i jakie daje efekty? Jakie narzędzia są do niej potrzebne? Dowiedz się, jak pięknie podać dania na bazie pysznych owoców!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 17.06.2026
Mirepoix – co to jest i dlaczego to podstawa wielu dań?
Czym tak właściwie jest mirepoix? Skąd pochodzi i z czego się składa? Czemu jest podstawą dla wielu dań? Na co warto zwrócić uwagę, kiedy je przygotowujesz? Dowiedz się więcej na temat tej klasycznej mieszanki warzyw.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 15.06.2026
Na czym polega kandyzowanie owoców i jak zrobić je w domu?
Czy wiesz, na czym polega kandyzowanie owoców? Na co wpływa i jak długo można je przechowywać? Jak kandyzować owoce w domu? Dowiedz się więcej o tej technice kulinarnej i przygotuj pyszną przekąskę lub dodatek do wypieków i dań wytrawnych.
Czytaj więcej
